Rahasia Kelezatan di Rumah: Panduan Lengkap Cara Membuat Chicken Katsu Renyah Sempurna

Uwrite.id - Disimak panduan cara membuat chicken katsu yang enak. Siapa yang tidak tergoda dengan renyahnya balutan tepung panir dan lembutnya daging ayam di setiap gigitan chicken katsu? 

Hidangan khas Jepang ini telah mendunia dan menjadi favorit banyak orang. Kabar baiknya, Anda tidak perlu pergi ke restoran mahal untuk menikmatinya. 

Dengan panduan ini, Anda bisa membuat chicken katsu yang tak kalah lezat di dapur sendiri. Mari kita simak cara membuat chicken katsu yang dijamin renyah dan nikmat!

Persiapan Bahan: Kunci Utama Cita Rasa Chicken Katsu

Sebelum memulai proses penggorengan, pastikan semua bahan sudah siap. Untuk membuat chicken katsu, Anda memerlukan fillet dada ayam tanpa tulang, tepung terigu serbaguna, telur ayam, dan tepung panir (roti). 

Kualitas tepung panir sangat memengaruhi tekstur akhir katsu, jadi pilihlah yang berkualitas baik. Beberapa orang juga menambahkan sedikit bumbu pada tepung terigu atau telur untuk memperkaya rasa, seperti bubuk bawang putih, lada, atau kaldu ayam bubuk. Jangan lupakan juga minyak goreng dalam jumlah cukup untuk menggoreng rendam.

Baca juga: Thiwul: Makanan Tradisional Kaya Manfaat yang Mulai Tersisih

Langkah Demi Langkah Cara Membuat Chicken Katsu yang Anti Gagal

Proses pembuatan chicken katsu sebenarnya cukup sederhana. Pertama, pipihkan fillet dada ayam hingga ketebalan yang diinginkan. Ini penting agar ayam matang merata dan tidak terlalu tebal. Setelah itu, bumbui ayam dengan garam dan lada secukupnya di kedua sisi. Selanjutnya, siapkan tiga wadah terpisah: satu untuk tepung terigu, satu untuk kocokan telur, dan satu lagi untuk tepung panir.

Gulingkan fillet ayam yang sudah dibumbui ke dalam tepung terigu hingga seluruh permukaannya terlapisi rata. 

Tepuk-tepuk perlahan untuk menghilangkan sisa tepung yang berlebihan. Kemudian, celupkan ayam ke dalam kocokan telur, pastikan seluruh bagian ayam terlapisi telur. Terakhir, pindahkan ayam ke wadah tepung panir dan gulingkan hingga seluruh permukaannya tertutup rapat dengan tepung panir. Tekan-tekan sedikit agar tepung panir menempel sempurna. 

Lakukan langkah ini untuk semua potongan ayam yang akan digoreng. Teknik ini adalah inti dari cara membuat chicken katsu yang renyah.

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak sehingga ayam bisa terendam saat digoreng. 

Setelah minyak panas, masukkan potongan ayam yang sudah dibalut tepung panir ke dalam wajan. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna di kedua sisi. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak. Sajikan chicken katsu selagi hangat dengan saus tonkatsu, irisan kol, atau nasi putih.

Tips Tambahan untuk Chicken Katsu yang Lebih Istimewa

Agar chicken katsu Anda semakin sempurna, ada beberapa tips tambahan yang bisa Anda terapkan. Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa menyimpan ayam yang sudah dilapisi tepung panir di lemari es selama 15-30 menit sebelum digoreng. Ini membantu lapisan tepung panir menempel lebih kuat. 

Selain itu, jangan terlalu banyak memasukkan ayam ke dalam wajan saat menggoreng, agar suhu minyak tetap stabil dan ayam matang merata. Dengan mengikuti cara membuat chicken katsu ini, Anda siap menyajikan hidangan istimewa di rumah!